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酸甜麻辣藕片的做法

2018-12-29 19:52:56 | 来源: 主食

工  艺:炒口  味:麻辣味难  度:初级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:15分钟

酸甜麻辣藕片的主料:

藕500克

酸甜麻辣藕片的辅料:

食盐1茶匙

味精1/4茶匙

葱1/4根

姜1小块

蒜5瓣

八角1个

花椒1小把

干辣椒30个

生抽2汤匙

米醋3汤匙

白糖2汤匙

水3汤匙

酸甜麻辣藕片的做法:1、 将莲藕去皮洗净后,切成3毫米厚的片。姜去皮切片,大蒜去皮拍散,葱切段备用

2、 锅中倒入清水大火加热煮开后,放入藕片焯烫30秒钟后捞出,放入清水中浸泡

3、 炒锅中倒入油大火加热,待油5成热时,放入姜片,大蒜和葱段,炒出香味后,放入花椒,干辣椒和八角,继续炒到香料的味道飘出来,约半分钟左右

4、 捞出藕片沥干后,倒入锅中,翻炒几下后,烹入米醋,倒入生抽,白糖,盐和清水,翻炒2分钟,待汤汁变黏稠,能裹在藕片上即可。出锅前放点味精,味道会更好

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