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茄汁鸡翅根的做法

2019-05-16 19:31:23 | 来源: 主食

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主料: 鸡翅根

辅料: 葱姜蒜 蛋清 面包糠 香菜

调料: 料酒 罐装番茄酱 水淀粉 盐 糖

茄汁鸡翅根的做法:

1、鸡翅根洗净备用。

2、取其中1个,用刀在翅根抵部切开,然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部,露出骨头,构成肉锤儿状。

3、顺次按上述方法处理其他鸡翅,放在盆中,加入葱姜蒜,倒少许料酒腌制15分钟左右。

4、再把腌好的翅根外部裹满蛋清。

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5、然后在鸡翅表面蘸1层面包糠。

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>6、放入盘中便可。

7、炒锅加热,倒入适当食用油,油热后把鸡翅根放入锅中小火微炸。

8、鸡翅表面变成金黄色后便可捞出控油。

9、另起锅,少油葱姜蒜爆香。

10、再加入番茄酱,快速翻炒,炒热后放入适当盐和糖。

11、倒入水淀粉增加汤汁粘性,不停搅拌,汤汁微微冒泡时关火。

12、鸡翅根摆盘浇上番茄汁,装璜少许香菜便可食用。

茄汁鸡翅根的特点:

酸甜可口,鸡翅外酥里嫩

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