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蔬菜鸡蛋软饼的做法

2018-12-27 17:26:47 | 来源: 汤羹

蔬菜鸡蛋软饼的材料面粉200g鸡蛋相克食物1个红萝卜丝30g黄瓜相克食物丝30g香葱10g凉水300ml油15g盐适量 蔬菜鸡蛋软饼的做法图片步骤,怎么做蔬菜鸡蛋软饼好吃? 原料集合图。黄瓜和红萝卜事先切成细丝;鸡蛋打散,加入面粉,再加凉水,搅拌成均匀稀面浆,加盐,倒入蔬菜丝和葱;将蔬菜丝和面浆拌匀,面浆仍呈可流动状态;锅内倒入3克左右的油,使锅面均匀沾上油。用大饭勺挖两勺面浆均匀摊平在锅内小火慢煎;待饼身下层贴锅面处可以移动时,翻面继续煎;待两面呈金黄色时可出锅。稍凉切块食用。 温馨提示:

1,蔬菜可换成其他方便易取的时令菜,但质地不易太软烂;

2,鸡蛋饼易熟,煎饼的时候要及时翻面,以免过焦;

3,煎饼时尽量将饼干摊得厚薄一致,让面糊从厚处向薄处流动;

4,原料中的红萝卜建议用水煮软后,再倒入面浆中,加油略煎成饼,易于胡萝卜素被人体吸收。煮红萝卜的水可冷却后用来调面浆,以防水溶性维生素流失;

5,饼中的鸡蛋量可增至2~3个,饼会更软更香。

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