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话梅糖醋排骨的做法

2019-05-16 21:45:56 | 来源: 汤羹

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主料: 排骨 话梅

辅料: 葱姜 料酒

调料: 盐 糖 醋

话梅糖醋排骨的做法:

1、选择块比较小的排骨,清算干净后,用清水浸泡15分钟,水里放半杯料酒,然后用水冲洗干净;

2、锅里烧水,把排骨下锅焯1焯,捞出备用;

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3、炒锅里放1勺油小火加热,润1下锅,把过剩的油倒出来,锅里几近没有油了;

4、把排骨倒进去翻炒1下,倒入1点料酒,放葱姜,加适当老抽上色,翻炒均匀后,倒入适当开水;

5、加入8角,倒入1勺醋,放入几个话梅,大火烧开,转小火炖;

6、等汤汁收得差不多的时候,加入1勺糖和半勺醋、少量盐,翻炒几下,转大火收干汁便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、排骨要选择小块的肋排,可以更快炖烂,用料酒水泡出血水后、冲洗干净才能使用;

2、下锅焯山东莱芜10家药店定点回收家有过期药别乱
排骨,有的人觉得可以省略,但我觉得焯完看到那1些浮沫和不明物资后,觉得很有必要;

3、排骨入锅翻炒时,油1定要少,做出的排骨才不会腻;

4、炖的时候放点醋,使肉更快炖烂,炖煮的进程半峄山脚下斫琴师
小时左右,很省时间;

5、放点话梅,最后的味道特别好,话梅在这里不但有调味的作用,酸甜口,还有调色的效果;

6、如果最后不喜欢放糖的,可以在炖至进程中,加入1点冰糖。

话梅糖醋排骨的特点:酸酸的

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