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南瓜子贝果的做法

2019-05-14 16:31:13 | 来源: 饮食

南瓜子贝果的材料:

A.高筋面粉500g,红糖15g,盐8g,水290cc,新鲜酵母10g,B.水1000cc,沙糖40g,南瓜子200g

南瓜子贝果的做法:

1.将高筋面粉、红糖、盐,倒入大钢盆中,与290cc的水,均匀搅拌成糰状,最后加入新鲜酵母,充分和匀于面糰中。

2.将作法1面糰移置桌面上,用力搓揉约15~20分钟,直到表面光滑、质地柔软,将面糰展延至成为1个微微透明的薄膜为止,便可把面糰分割成每一个各80g的小面糰,再分别滚圆。

3.将作法2的小面糰,先从正中间用大姆指戳1个洞,再整型成圈状,便可盖上塑胶袋,静置酦酵15~20分钟。

4.取1锅,倒入1000cc的水和沙糖,以中火煮沸后,放入作法3的面糰,两面各煮约1分钟,捞起置于烤盘上。

5.将南瓜子均匀洒在作法4的面糰上,烤箱预热220℃,放入烘烤约18~22分钟,至外表呈金黄色时便可取出。

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