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烘焙下午茶鲜奶泡芙的做法

2019-05-16 16:37:52 | 来源: 烘焙

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工  艺:烘焙口  味关于喷涂设备的分类
:奶香味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:30分钟

鲜奶泡芙的主料:低筋面粉60克、奶油60克、黄油30克、鸡蛋2个、牛奶30克

鲜奶泡芙的辅料:食盐2克、白糖25克

鲜奶泡芙的做法:1、材料中的中粉、糖、盐混合均匀。

2、牛奶和水混合,加入切小块的黄油,中高火加热到沸,迅速倒入粉类搅拌,离火后搅拌到面糊不烫手的温度。

3、将鸡蛋打匀,少量少许地分次加入面糊,每次等鸡蛋液全部吸收后再加,直到面糊浓绸但不散,用勺子舀起后很缓慢地落下。

4、将面糊装入裱画工具中,用圆型嘴在烤盘上挤出大约2汤勺的面团,用手指蘸水在表面轻轻抹去棱角。

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>5、烤箱预热华氏450(摄氏232度),放入泡芙烤10分钟,将温度下降到华氏375(摄氏190度),继续烤15分钟,关烤箱让泡芙在烤箱中闷10分钟。取出后冷却。

6、将材料B中除糖粉外的所有材料混合打发,用小刀在泡芙底部挖1个小洞,用尖的裱画嘴将奶油挤入泡芙内。表面洒糖粉装璜。

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