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锅包肉的做法怎么做锅包肉如何做锅包肉2

2019-03-21 12:44:51 | 来源: 凉菜

锅包肉的做法_怎么做锅包肉_如何做锅包肉

怎么做锅包肉好吃?学做锅包肉需要哪些食材?为您提供锅包肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味锅包肉!  准备时间:分钟  制作时间:30分钟-1小时  用餐人数:人  锅包肉的简介:  锅包肉在东北菜里是比较特别的,甜酸之于鲜咸,就像是一群粗狂大汉里娇羞可人的大小姐。  锅包肉以猪里脊肉为主料,即将精选猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,外酥里嫩,有酸口、甜口、咸口等不同口味。  在中国现代饮食史上,锅包肉让哈尔滨人感到骄傲和自豪,它驰名长城内外,大江南北,可谓无人不知,无人不晓,没有人没吃过,这种菜肴兼有北方菜系的咸鲜,还略带西洋风味的酸甜口,连外国人吃着,都竖起大姆指。  现在一般东北人家过年都会少不了这道菜,可是老少皆爱的一道年菜佳肴美味。  锅包肉的食材:主料:  里脊250g 辅料:   胡萝卜40g  葱适量  香菜适量  生抽25ml  米醋15ml  番茄酱25ml  白糖20g  盐适量  鸡精少许  水淀粉适量  料酒15ml  姜适量   锅包肉的做法图解步骤:  1.准备好所有的食材。  2.里脊肉洗净切薄片,家少许料酒和盐腌制片刻。  3.葱姜切丝,胡萝卜切丝,香菜切段。  4.取一个小碗加入生抽,米醋,番茄酱,糖,盐,鸡精,水淀粉拌均匀成为料汁。  5.淀粉加清水调开。  6.里脊肉片沾裹淀粉。  7.再放入水淀粉中挂糊。  8.锅中油烧热,放入里脊肉片,炸至金黄捞出。  9.然后把肉片再次复炸一遍沥油。  10.炒锅倒油爆香葱姜丝,再放入胡萝卜丝翻炒片刻。  11.淋入料汁炒至出香味。  12.倒入炸好的里脊肉。  13.翻炒均匀后放入香菜段关火。  小贴士:  猪肉片沾上生粉后,要轻抖去多余的粉,以免炸好后面衣过厚,影响锅包肉的口感。  猪肉片要一片片下锅油炸,要不时将其分开,以免肉片粘连成团,不能炸匀炸透。  猪肉要片成较大的薄片,这样既可以均匀地裹上炸浆,又容易炸熟炸透,吃起来也更入味。

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