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家常焖客家小封肉的做法

2019-05-11 13:39:27 | 来源: 凉菜

工  艺:焖口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<2小时

客家小封肉的主料:5花肉600克

客家小封肉的辅料:生抽15克、老抽5克、姜5片、蒜10粒、黄酒15克、白糖5克

客家小封肉的做法:1、5花肉浸泡半小时,洗净切大块

2、准备大蒜1头半、生姜5片、黄酒

3、炒锅加少许油,倒入5花肉小火煎炒至肥肉出油,表面呈淡黄色

4、加入大蒜和生姜1起翻炒出香味,加老抽炒上色后加生抽、黄酒和少许白糖翻炒均匀

5、加开水至没过肉块的3分之2处,移入砂煲

6、大火煮开后调最小火加盖焖1.5小时,打开后稍搅拌便可

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1、如果有客家红糯米酒最好,没有就用黄酒代替。

2、大蒜1定要多放。

3、最后加水不可太多,以煲好后只有少许汤汁为好。

4、1定要用砂煲或铸铁锅,水份消耗比较小。

5、最后搅拌几下让煲至酥软的蒜全变成蒜泥让汤汁更浓郁。

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