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枣泥酥皮月饼的做法

2019-05-16 21:12:04 | 来源: 菜谱

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主料: 中粉180G 猪油60G 糖10G 水90G

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辅料: 中粉170G 猪油80G

调料: 和田大枣20颗枣泥酥皮月饼的做法  1. 大颗的和田枣(跟手的大小对照如图)20颗洗净

2. 放入锅中煮至表皮微微胀圆~枣身发软

3. 捞出沥水后用手撕去外皮

4. 将枣肉从枣核上取下,放在保鲜袋中压成泥备用

(我不想馅料太甜。喜欢甜的可以放些糖和猪油油炒1下)

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5.[做油皮]

面粉100G加水和糖,用筷子搅成雪花片状。加入猪油揉搓成光滑均匀的面团

6.[做油酥]

面粉85G加猪油35G放在碗中,用手挤压捏碎猪油,让猪油和面粉充分接触,揉到油酥团均匀便可

7. 油皮面团和油酥面团分别均匀分成10份(小个点的是油酥。右侧大个的是油皮)

8. 油皮擀成圆片。包入油酥

9. 用虎口渐渐将油皮收拢

10. 团成球状

11. 用油皮裹好油酥的面团擀开,向4守住社会公正的底线 访上海市高级人民法院院长崔亚东
个角的方向擀长。尽可能擀成长方形。在底部用手指按压。压薄底边

12. 卷起来,顺次做好所有

13. 卷起来的面团收口朝下再次擀开成长方形。一样的方法再次卷起

14. 卷起后用手指从中间压下去。把两边向里收拢

15. 团成球形。压扁成圆面皮

16. 包入大约35G枣泥馅

17. 压成饼状~用平底锅小火渐渐煎至两面微黄便可(也能够用烤箱)

18. 晾凉后用食用色素兑水在表面写上字并用瓶盖印上1个红圈

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