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大珠小珠落玉盘的做法

2019-05-16 12:28:35 | 来源: 西餐

主料: 豆腐皮 广味香肠 鸡蛋

辅料: 海苔

大珠小珠落玉盘的做法:

1、准备材料:豆腐皮、广味香肠、海苔、鸡蛋。

2、将豆腐皮裁去硬边,取1片海苔平铺在豆腐衣上。

3、香肠铺在海苔上。

4、牢牢的卷起来,用湿淀粉沾边后裹紧。我用了3张豆腐衣卷在外面。

5、开水上锅蒸10分钟左右。

6、将鸡蛋液搅拌均匀。

7、油锅烧热油,将搅匀的蛋液用漏勺中滴入油锅内。

8、蛋液1落入油锅,马上变成了美丽的蛋花,这时候候要赶快用筷子搅拌开来,不然就全粘到1块了。

9、在蛋花炸到浅金黄色时便可控油捞出(为了避免蛋花油腻,1定要多控1会油)

10、将鸡蛋花撒适当糖和芝麻摆在中间,香肠腐衣卷切盘便可。

11、柠檬片摆盘装潢

大珠小珠落玉盘的特点:

咸香可口

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