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培根小炒肉的做法

2018-12-18 15:05:48 | 来源: 小吃

培根小炒肉的材料五花肉200g红萝卜半个青椒相克食物1个油适量盐适量酱油适量鸡精适量料酒1勺 培根小炒肉的做法图片步骤,怎么做培根小炒肉好吃? 选用五花肉,肥一点也没关系,切成片胡萝卜;尖椒也切成菱形片备用肉片放入容器中,加入料酒;生抽腌制。一定放生抽,否则油炸后,颜色太深。锅中放宽油,大约7成热,油冒烟后,放入肉片只要肉一变红黄色,马上捞出。肉片不能炸太硬。另起锅,倒少油,下入胡萝卜片;青椒片爆出香味下入肉片,调入酱油;盐;鸡精炒匀,即可出锅。 温馨提示:

1.千万不能加淀粉腌制。不能用老抽。

2.锅中放宽油,至少是肉片的2倍,烧到7成热时,下入肉片,只要肉片变成红黄色时,立即捞出。

3.不要担心肉片的油太多,肉片不上淀粉浆,肉片入油锅后,反而肉片中的油脂,都会被逼出来。

4.不要担心味道不如培根,生肉片经过料酒;生抽腌制后,经过油炸味道诱人。

6.腌制肉片的料酒;生抽不要多放,油炸时,肉片上不要有多余的液汁。

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