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特色宴客菜秘制香扎肉的做法

2018-12-29 17:36:05 | 来源: 小吃

香扎肉让嗜肉族大饱口福,它是肉中的极品。用粽子叶包肉的做法,可以去掉肉的油腻,让我们可以敞开肚皮很过瘾的吃。

长时间的炖煮,肥肉基本化掉了,剩下的也是肥而不腻,瘦肉也是极其酥烂,一点都不柴,而且满是粽叶的清香。赶紧试试吧,保证让你停不了口。

秘制香扎肉的材料:带皮五花肉、粽子叶、马莲草、料酒、白酒、葱姜、八角、桂皮、花椒、醋、老抽、生抽、盐、糖

秘制香扎肉的做法:

1、干的粽叶和马莲放水中浸泡一夜,然后清洗几遍至干净。

2、五花肉清洗一下,然后切成见方的肉块,放水中浸泡10分钟,水中加入料酒半杯。

3、粽叶的硬梗剪去,从尖的一头开始包裹肉,包好后用马莲捆扎,依次包完所有的肉。

4、将肉放进高压锅,加入1小勺白酒,加入八角、桂皮、花椒、香叶各少许,加入葱段姜片,加入醋1小勺、老抽1大勺、生抽2小勺,加入盐2小勺、糖2小勺,加入一碗清水,放置半小时。

5、半小时后打开高压锅,炖肉30分钟,关火后焖1小时即可。

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